タラバガニを美味しく食べる方法

夏も過ぎ、いよいよ本格的に寒い季節がやってくることとなりました。

こんな時は、鍋料理で心も体もぽかぽかに温まるのが一番です。

鍋料理といえば、カニですが、その中でも王様に位置するタラバガニについて紹介していきたいと思います。

ところで、なぜ、タラバガニという名前なのでしょうか？タラバガニというのは、漢字では「鱈場蟹」と書きます。

この語源は面白いもので、鱈をとっていた海域で、鱈以外にもこのカニが多く取れることから、鱈場蟹と名付けられたそうです。

甲幅は25cmほどで、脚は長く広げると、1mを超える大型甲殻類です。

背中は、黒色に近く、腹はやや黄色がかっている。

実際、アブラガニもタラバガニと呼ばれるようになっていますが、心域に6つの突起がある方が本来のタラバガニです。

日本では、アラスカ及びオホーツク海、ベーリング海が漁業の中心となっています。

実際、タラバガニの漁獲は近年現象に傾向にあります。

というのも、タラバガニは成長に長い年月を要する上、養殖も困難な状況であるからです。

毎年の漁獲量が減っているのは、タラバガニ自体が警告を発しているようなものである。

少しでも、乱獲を減らし漁獲量の枠を定期的に守って行かなければ、将来、食卓に登らない日がくるかもしれない。

やはり、漁獲枠というのは必須ではないのだろうか・・・。